Descripción

Dos Claveles es el vino joven de Toro Albalá, la bodega que obtuvo los 100 puntos Parker por su PX de la añada 1946. Ya el nombre evoca su fragante nariz que recuerda a flores y manzana. Elaborado con Pedro Ximénez de vendimia temprana, este blanco seco sin crianza resulta ideal, bien fresco, para acompañar mariscos y fritura de pescados. Un soplo sureño que te hará levitar. 

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Intensa, con aromas a fruta fresca como la manzana y un leve toque a pera, albaricoque y plátano. Tras agitar destacan notas cítricas y un final a flores blancas.
Boca
Seca con entrada muy redonda, suave y fresca a la vez, con una salinidad oculta que se va descubriendo de manera progresiva.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Consumir en el año y mantener bien conservado en un lugar fresco a temperatura estable.
Maridaje
Mariscos; pescados fritos; carnes blancas al horno; cremas frías, como el salmorejo cordobés; pastas y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a una altitud entre los 300 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Albariza.
Clima
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Sin crianza, reposó en depósitos de acero inoxidable 6 meses.