Montilla-Moriles

Dos Claveles 2017

100% Pedro Ximénez
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Dos Claveles es el vino blanco joven de Toro Albalá, la bodega que obtuvo los 100 puntos Parker para su PX de la añada 1946. En este caso, se trata de un vino fresco, sin crianza, muy aromático, que recuerda a flores y a manzana (de ahí su nombre). Elaborado con uvas Pedro Ximénez vendimiadas antes de lo habitual, en la segunda quincena de julio para obtener una menor concentración de azúcares que la requerida para su estilo de PX envejecido en botas. Sírvetelo bien fresquito y acompáñalo de mariscos: ¡levitarás!

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Dos Claveles
D.O.:
Montilla-Moriles
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
12% vol.
Producción:
68.000 botellas
Variedad:
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Amarillo pálido, acuoso, con reflejos verdosos. Brillante y limpio, con restos de carbónico que saltan a la vista en forma de pequeñas burbujas.
Nariz:
Gran intensidad aromática, con notas a fruta en óptimo estado de maduración, como la manzana y un leve toque de pera, albaricoque y plátano. Con el tiempo en copa y tras agitarlo un poco, destacan notas cítricas y un final de flores blancas.
Boca:
Entrada muy redonda, suave y fresca a la vez, gracias al carbónico residual. Voluminoso y fresco a la vez. Con buena densidad y acidez. Un toque de salinidad que va desapareciendo de manera progresiva. Peristencia media con aromas de frutas de hueso.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Consumo:
Consumir en el año y mantener bien conservado en un lugar fresco a temperatura estable.
Maridaje:
Perfecto acompañante de mariscos, pescados y carnes blancas al horno.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Albariza.
Clima:
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Cosecha:
Vendimia adelantada para obtener una concentración más baja de azúcares. En esta añada comenzó el 17 de julio.
Envejecimiento:
Este vino no tiene crianza en barrica.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016

Por David S., Lun, 29/06/2020 - 09:13

Uno de los pocos Pedro Ximénez puros, ligero con una agradable acidez, perfecto para el verano y la barbacoa.

Por Thomas S., Dom, 03/05/2020 - 12:39

Me gusta este vino. Hay que tomarlo muy, muy fresco

Por Pedro R., Vie, 20/03/2020 - 18:01

Vino totalmente diferente, en esta ocasión no me entro por buen ojo.Pero beber la bebí enterita????

Por Joaquín M., Sáb, 05/10/2019 - 10:58

Sencillo y bastante equilibrado, no destaca mucho en ningún aspecto pero tampoco desentona

Por Francisco javier G., Jue, 18/04/2019 - 16:02

Por José Ángel C., Dom, 20/01/2019 - 15:33

Un Pedro Ximenez distinto y a la vez completo.

Por Francisco A., Sáb, 17/11/2018 - 17:14

Por Cesar A., Jue, 15/11/2018 - 19:32

Por Jaime E., Mié, 10/10/2018 - 22:33
Ver más comentarios

Pouco exuberante quando emparelhado com peixe grelhado, mas sobressaiu com o melão à sobremesa.

Por Ricardo R., Dom, 23/09/2018 - 22:20

Por Juan carlos O., Lun, 07/05/2018 - 18:24

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