Descripción

A diferencia de UNO, que lleva en su totalidad Monastrell, DOS se elabora con algo más de un tercio de esta variedad, un tercio de Cabernet sauvignon y otro tercio de Cabernet franc, adquiriendo un perfil más complejo. Un coupage equilibrado con una mínima intervención a la hora de elaborarlo, siguiendo la filosofía de los vinos de garaje que buscan la máxima pureza. 

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Subzona
Fontanars dels Alforins
Variedad
40% Monastrell, 30% Cabernet sauvignon, 30% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color picota.
Nariz
Aromas de frutas silvestres maduras y notas herbáceas
Boca
Estructurado, sabroso, con buen equilibrio y taninos que nos conducen a un final secante y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con arroces, carnes blancas y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en una ladera suave con orientación norte, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
42 hectáreas
Edad
26 años
Suelo
Suelo arenoso con piedras procedentes de la degradación de la montaña.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Rendimiento
25 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada entre el de 15 septiembre hasta el 6 octubre.
Vinificación
Uva despalillada y posterior estrujado suave. Maceración durante 12 días en depósitos con control de temperatura y ligeros remontados. Lleva a cabo la maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en fudres de 170 hectolitros.
Embotellado
Este vino ha sido clarificado y filtrado antes del embotellado.