Descripción

A diferencia de UNO, que lleva en su totalidad Monastrell, DOS se complementa con las variedades Cabernet sauvignon y Cabernet franc, adquiriendo un perfil más serio. Un 'coupage' que resulta equilibrado y que entrega un tinto con fruta negra madura, recuerdos ahumados y notas especiadas en nariz. Sabroso y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto Joven
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
25.000 botellas
Variedad
33% Monastrell, 33% Cabernet sauvignon, 33% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Nariz
Fruta negra, ahumados, especias y recuerdos de pólvora.
Boca
Estructurado, rotundo, buen equilibrio, balsámico, especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC. Se aconseja decantar para apreciar todos sus matices.
Consumo
Hasta 2020 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en ladera suave, con orientación norte, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
25 años.
Suelo
Suelo arenoso con piedras procedentes de la degradación de la montaña.
Clima
Mediterráneo. 2015 fue una añada muy seca. A partir de mitad de septiembre resultó muy fresca. Fue óptima para la maduración de la Monastrell al ser una variedad tardía, muy corta en producción.
Rendimiento
25 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada el 15 septiembre. Se prolongó hasta el 6 octubre.
Vinificación
Uva despalillada y estrujado suave. Maceración de 12 días (25ºC) en depósitos de acero inoxidable de 20 hectolitros con ligeros remontados. Fermentación maloláctica en tinas de roble.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas usadas de entre 2 y 4 años con capacidad de 225 litros y de 500 litros de roble francés.
Embotellado
Este vino ha sido clarificado y filtrado antes del embotellado.