Txakoli de Bizkaia

Doniene 2018

100% Hondarrabi zuri
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Suckling
91
Peñín
12,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
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Aunque los txakolis se han caracterizado normalmente por ser vinos de elaboración tradicional rústica, en los últimos años se ha producido un salto cualitativo en la apreciación de estos vinos de terruño. La apertura de bodegas como Doniene Gorrondona y la sensibilidad puesta en su elaboración, nos permiten disfrutar de ellos desde una nueva y fascinante perspectiva. Elaborado con levaduras autóctonas, en este Doniene se realza el carácter varietal de la uva Hondarrabi zuri consiguiendo un vino más complejo y personalizado que, además, estrena imagen en esta añada.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Doniene
D.O.:
Txakoli de Bizkaia
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13.2% vol.
Variedad:
100% Hondarrabi zuri

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con irisaciones verdes.
Nariz:
En nariz presenta un aroma varietal sutil y complejo: manzana,cítricos, tonos herbáceos como el hinojo y mineralidad.
Boca:
En boca es amplio, glicérico y muy redondo. Largo y con final amargoso, una característica muy típica de la variedad.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Acompañante ideal para mariscos, crustáceos y pescados azules, así como pescados a la plancha, arroces y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Torrezar, Artatxuberri, Ardanza, Iturriaga entre otros.
Descripción:
Los viñedos están situados a nivel del mar.
Área:
16 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados en 1987 (31 años).
Suelo:
Suelos de media ladera, tipo franco-arcillosos. El suelo es orgánicamente muy rico, puesto que anteriormente eran tierras de pasto, con fondo arenoso, que cuando gana en altura pasan a ser más arcillosos y minerales.
Rendimiento:
Rendimientos medio-bajos de entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
La vendimia se realizó de forma manual y entre el 25 de septiembre y el 6 de octubre.
Vinificación:
La uva ha estado en bodega un máximo de 3 horas. Despalillado y criomaceración de la uva seleccionada. Elaborado a partir del mosto flor. Elaboración individualizada por viñedos. Fermentación controlada a 18ºC durante 3 semanas con levaduras autóctonas seleccionadas de los viñedos de la propia bodega. Crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable.
Embotellado:
Estabilización por frio.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Exuding suave florals, this white moves from almond and cherry blossom to jasmine and chamomile, while also suggesting dried citrus and apple rind. Crunchy and oily at the same time, the smooth, oily, full body is laced up with tangy stone fruit and pointed acidity. Drink now.

12,90 €
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Doniene 2018
Txakoli de Bizkaia
12,90 €
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016 2015

Esta añada no tiene valoraciones todavía. Pincha en las otras añadas para ver sus valoraciones.

Por Marcos R., Jue, 23/01/2020 - 10:53

Fondo Amargo. Valoración Rxm 88.

Por Jose luis S., Lun, 20/05/2019 - 17:39

Por Jesús manuel D., Vie, 11/01/2019 - 19:33

Por Jesús B., Jue, 30/08/2018 - 18:29

Por Alfredo A., Dom, 06/05/2018 - 22:16

Por Carlos T., Vie, 09/02/2018 - 17:18

Por Natxo C., Mar, 06/02/2018 - 13:20

Por Miguel angel C., Dom, 14/01/2018 - 08:58

Por Alfonso R., Sáb, 30/12/2017 - 19:05

Por Antonio R., Vie, 17/11/2017 - 12:06
Ver más comentarios

Por Jose ignacio O., Jue, 05/12/2019 - 17:52

Por Alberto G., Lun, 28/10/2019 - 16:44

Por Miguel angel N., Vie, 10/08/2018 - 18:49

Por José luis C., Dom, 08/04/2018 - 19:40

Por Alfonso R., Sáb, 30/12/2017 - 19:07

Por Fco javier S., Mié, 14/12/2016 - 09:01

Por Natxo C., Sáb, 18/06/2016 - 09:23

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