Jerez-Xérès-Sherry

Don Zoilo Pedro Ximénez en Rama 15 años

100% Pedro Ximénez
90
Parker
15,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Don Zoilo PX Quince anos en Rama
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Dulce PX
Grado:
18% vol.
Variedad:
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista:
De color negro caoba.
Nariz:
Muy varietal. Predominan las notas de pasas, de ciruelas deshidratadas, de higos, de especias dulces y de café.
Boca:
Rico, sedoso, muy dulce y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo:
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal como merienda y como postre. Delicioso con helado de vainilla.

Viñedo y elaboración

Clima:
Mediterráneo continental.
Cosecha:
Las uvas se dejan pasificar al sol durante 15 días en el almijar.
Vinificación:
Al llegar a la bodega, los mostos se prensan y se fortifican a 18 °C pasando posteriormente al sistema de Criaderas y Soleras para su envejecimiento.
Envejecimiento:
Crianza oxidativa de 15 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The textbook sweet NV Don Zoilo Pedro Ximénez 15 Years Old has a dark mahogany color and an expressive note with notes of raisins, dried plums and dates and a touch of sweet spices, dark chocolate and espresso coffee. It has a lush and round palate with moderate acidity, velvety and sweet, with 18% alcohol and 430 grams of sugar.

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Don Zoilo Pedro Ximénez en Rama 15 años
Jerez-Xérès-Sherry
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Opinión de los Socios

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By Aurelio F., Lun, 24/10/2022 - 08:05

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