Montilla-Moriles
Don PX 1999
100% Pedro Ximénez
Este vino ya no está disponible
Descripción
Don PX es una de las insignias de la mítica bodega Toro Albalá. Un vino dulce de elaborado al 100% con uva Pedro Ximénez que es pura elegancia. Después de la vendimia y el asoleo de los racimos para conseguir una mayor concentración de azúcares, se lleva a cabo una crianza en bota de roble americano de más de 20 años, lo que aporta una complejidad y una personalidad única.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Dulce PX
Añada
1999
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles
Cata
Vista
Color caoba oscuro.
Nariz
Aromas de fruta pasificada (uvas, ciruelas y orejones) con notas de regaliz, café y cítricos.
Boca
Entrada dulce, con una acidez y un amargor que aportan equilibrio y frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar con chocolate negro, quesos azules, foie o frutas exóticas.
Viñedo y elaboración
Cosecha
La vendimia se realizó a mediados de agosto, con un posterior asoleo de entre 7 y 9 días para concentrar todos sus azúcares.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en depósito de acero inoxidable, con una guarda de más de 20 años en botas de roble americano.
Este vino ya no está disponible
Añadas: 2020 2019 2018 1999
Plutôt rare à trouver, très sucré mais excellent. Parfait sur un gorgonzola à la truffe ou un brie à la truffe
No falla....
Pas de bla-bla les étoiles suffisent
Excelente PX