Jerez-Xérès-Sherry

Don Guido PX VOS Williams and Humbert

100% Pedro Ximénez
92
Parker
94
Peñín
33,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra

Don Guido es el nombre del hijo del fundador de las Bodegas, Alexander Williams y su esposa Amy Humbert. Este Pedro Ximénez hace honor a quien fue una personalidad de gran relevancia en el Marco de Jerez: Guy Williams, conocido como Guido. Tiene aromas característicos de pasas, higos, así como notas balsámicas amplias. Es ideal para consumir con postres y otros dulces pero puede servir como buen acompañante de la cocina de autor para los paladares más exploradores. 

La botella se presenta en formato de 0,50cl. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Don Guido Pedro Ximénez Solera Especial 20 Años
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Dulce PX
Grado:
18% vol.
Variedad:
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista:
Color negro caoba muy denso y ligeramente viscoso.
Nariz:
Aromas característicos de la uva Pedro Ximénez pasas, higos, fondos de notas balsámicas muy amplias.
Boca:
Al paladar es poco ácido, muy dulce, meloso y persistente, dejando la boca llena de exquisito dulzor y perfume durante largo tiempo.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Vino ideal para consumir con postres, dulces, etc. Tampoco puede faltar en la cocina de autor.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Balbaína.
Enólogo:
Paola Medina Sheldon
Vinificación:
Uva pasificada al sol durante 15 días en los almijares, mostos a altas presiones en prensas especiales, fortificación inmediata a 9º, decantación y deslío después de los primeros fríos, nueva fortificación hasta alcanzar los 18º pasando posteriormente al sistema de criaderas y solera para su envejecimiento de tipo físico-químico por oxidación durante un mínimo de 20 años.
Envejecimiento:
Tiene un proceso de envejecimiento de típico físico-químico de 20 años como mínimo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The NV Don Guido Pedro Ximenez Solera Especial VOS from Pedro Ximenez grapes has an average age of over 20 years, is denser and more intense than the similar 12-year-old version. It has a dark robe a very spicy, intense, clean, complex nose and very powerful, sweet and concentrated palate, ending with a bittersweet roasted coffee note. Drink 2013-2022".
 

33,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Don Guido PX VOS Williams and Humbert
Jerez-Xérès-Sherry
33,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Opinión de los Socios

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8 valoraciones
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Por David J., Vie, 24/07/2020 - 18:53

Es muy bueno

Por Mònica A., Vie, 21/02/2020 - 21:43

Por José manuel P., Sáb, 11/01/2020 - 20:18

Excelente como siempre.

Por Amaia Z., Jue, 21/11/2019 - 10:17

Por Ricardo S., Jue, 07/11/2019 - 23:46

Por Ibon L., Jue, 24/10/2019 - 20:03

Por José mª A., Dom, 09/06/2019 - 20:43

Por Sergio S., Jue, 20/12/2018 - 12:48

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