Descripción

La mayoría de los Godello son frescos y ligeros, pero el de Dominio de Tares, criado en roble sobre sus lías durante 6 meses, cuenta además con una untuosidad y corpulencia extra. 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Tares
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Godello
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color dorado pálido y brillante con gran cantidad de lágrimas en la copa al ser agitado.
Nariz
Intensa y compleja con aromas de flor de saúco, yogur de limón, manzana verde y nuez moscada combinadas con sutiles notas tostados de frutos secos.
Boca
Denso, con una acidez fresca y alcohol equilibrado, tanino sedoso y posgusto salino con apuntes de almendra fresca y membrillo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Aperitivos, tapas, pescados al horno, pastas, arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de cepas en espaldera y en vaso a una altitud de 580 metros sobre el nivel del mar, con ondulaciones moderadas.
Superficie
60 hectáreas.
Edad
45 años
Suelo
Arcillo-calizo con gravas de lecho de río.
Clima
Mediterráneo fresco. La añada 2018 tuvo primavera húmeda, verano cálido y vendimia tardía que dio lugar a vinos elegantes en nariz y refrescantes en boca; de gran equilibrio y sin excesos.
Rendimiento
3.500 cepas por hectárea
Cosecha
Vendimiado el 25 de septiembre a mano y recogido en cajas de 15 kilogramos. Selección de la uva en mesa de selección manual con seis personas.
Vinificación
Despalillado sin estrujar. Fermentación con levadura natural y añadida durante 30 días a 16ºC en depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros. Maceración prefermentativa en frío de 12 horas. Descubado directo a barrica y fudre. Maloláctica bloqueada mediante frío.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés. Se realiza un trasiego en luna menguante.
Embotellado
Previa filtración.