Bierzo
Dominio de Tares Cepas Viejas 2018 Magnum
100% Mencía
91
Peñín
29,90 €
IVA incl.
Magnum de 150 cl.
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Descripción
Cepas Viejas procede de una selección de los viñedos más antiguos de Dominio de Tares y es desde hace algunas añadas el buque-insignia de la bodega. Un monovarietal con toda la elegancia y sutileza de la variedad Mencía. Considerado uno de los mejores vinos en cuanto a relación calidad/precio de la zona.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Dominio de Tares Cepas Viejas Magnum
D.O.:
Bierzo
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Mencía
Cata
Vista:
Color rubí y reflejos púrpura, que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado.
Nariz:
Intensa y compleja con un marcado aroma de arándano, regaliz negro y cacao, que deja un agradable toque tostado de fondo.
Boca:
Vino redondo y de gran equilibrio que muestra un tanino sutil y posgusto complejo de frutos silvestres, hinojo y cedro.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servirlo.
Maridaje:
Carnes al horno, cocidos, botillo, quesos de oveja o jamón ibérico de bellota.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos viejos con conducción gobelet en vaso.
Superficie:
60 hectáreas.
Edad:
60 años.
Suelo:
Arcillo-calcáreo con alto contenido férrico y pizarroso.
Clima:
Atlántico-continental en altura. 2018 fue una añada con primavera húmeda, verano cálido y vendimia tardía que dio lugar a vinos elegantes en nariz y refrescantes en boca, de gran equilibrio y sin excesos.
Cosecha:
Vendimiado a mano racimo a racimo en cajas de 18 kilogramos a partir del 15 de septiembre de 2018.
Vinificación:
Después del despalillado sin estrujar, el proceso de fermentación alcohólica se realiza bajo temperatura controlada (máximo 25 ºC) en depósitos de acero inoxidable de 10.000 y 20.000 litros durante 21 días. La maloláctica se realiza en las barricas de roble.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés y 18 meses extra en botella.
Embotellado:
Por gravedad y antes con ligera filtración.
29,90 €
IVA incl.
Magnum de 150 cl.
La bodega
Dominio de Tares
Bierzo
Año de fundación: 2000
Superficie total de viñedo: 60 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Superficie total de viñedo: 60 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Ubicada en el Bierzo Alto, en la localidad de San Román de Bembibre, la bodega Dominio de Tares se ha convertido en poco tiempo en una de las referencias de la D.O. Bierzo. Esta tierra es un inmenso
La bodega a fondo
Dominio de Tares Cepas Viejas 2018 Magnum
Bierzo
29,90 €
IVA incl.
Magnum de 150 cl.
Añadas: 2018 2017 2016 2015
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Es una gozada este vino. Para mí de lo mejor en tintos en el Bierzo