Bierzo
Dominio de Tares Cepas Viejas 2015
100% Mencía
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
Descripción
Cepas Viejas procede de una selección de los viñedos más antiguos de Dominio de Tares y es desde hace algunas añadas el buque-insignia de la bodega. Un monovarietal con toda la elegancia y sutileza de la variedad Mencía. Considerado uno de los mejores vinos en cuanto a relación calidad/precio de la zona. Además, en esta añada 2015 cumple su decimoquinto aniversario en el mercado.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo
Cata
Vista
Es un vino de intenso color rojo picota.
Nariz
Con nariz de frutos rojos y negros confitados (regaliz, clavo...), recuerdos de panadería y frutos secos tostados.
Boca
Equilibrada, con tanino pulido y gran cuerpo. Recuerdos a grosella negra, arándano, ciruela pasa, pino y panadería.
Temperatura de servicio
Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servirlo a unos 16°C.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Para compartir platos de sabor intenso, como cocidos hechos a fuego lento, carnes asadas de ternera o cordero al horno.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos viejos con conducción gobelet en vaso.
Superficie
60 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo con alto contenido férrico y pizarroso.
Clima
Mediterráneo húmedo.
Cosecha
Vendimiado a mano racimo a racimo en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Después del despalillado y estrujado, el proceso de fermentación alcohólica se realiza bajo temperatura controlada (máximo 30ºC) en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días. La fermentación maloláctica se realiza al 100% en las barricas americanas.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
Este vino descansa en el botellero 6 meses antes de salir al mercado.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
Añadas: 2019 2018 2017 2015
Nunca falla
bon voire très bon rapport qualité prix . Puissance et équilibre !
Un clásico con una mencía en su punto justo, golosa, paso agradabilísimo, no defrauda desde el descorche a los postres sin pérdidas