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Bierzo

Dominio de Tares Cepas Viejas 2015

100% Mencía
91
Peñín
13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Cepas Viejas procede de una selección de los viñedos más antiguos de Dominio de Tares y es desde hace algunas añadas el buque-insignia de la bodega. Un monovarietal con toda la elegancia y sutileza de la variedad Mencía. Considerado uno de los mejores vinos en cuanto a relación calidad/precio de la zona. Además, en esta añada 2015 cumple su decimoquinto aniversario en el mercado. 

Ficha técnica

La bodega
Marca
Dominio de Tares Cepas Viejas
D.O.
Bierzo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Mencía

Cata

Vista
Es un vino de intenso color rojo picota.
Nariz
Con nariz de frutos rojos y negros confitados (regaliz, clavo...), recuerdos de panadería y frutos secos tostados.
Boca
Equilibrada, con tanino pulido y gran cuerpo. Recuerdos a grosella negra, arándano, ciruela pasa, pino y panadería.
Temperatura de servicio
Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servirlo a unos 16°C.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Para compartir platos de sabor intenso, como cocidos hechos a fuego lento, carnes asadas de ternera o cordero al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos con conducción gobelet en vaso.
Superficie
60 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo con alto contenido férrico y pizarroso.
Clima
Mediterráneo húmedo.
Vendimia
Vendimiado a mano racimo a racimo en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Después del despalillado y estrujado, el proceso de fermentación alcohólica se realiza bajo temperatura controlada (máximo 30ºC) en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 15 días. La fermentación maloláctica se realiza al 100% en las barricas americanas.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
Este vino descansa en el botellero 6 meses antes de salir al mercado.
13,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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