Ribeira Sacra

Dominio do Bibei 2016

80% Brancellao, 20% Mouratón
95
Parker
97
Peñín
46,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Tinto de pequeñísima producción (apenas 2.000 botellas) que año a año obtiene el beneplácito y el entusiasmo de la crítica. A diferencia de añadas anteriores, ha incorporado un 20% de Mouratón a su 'coupage', dominado por la Brancellao. Un vino muy redondo, de capa baja, que despunta por sus aromas de fruta compotada y fondo especiado.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Dominio do Bibei
D.O.:
Ribeira Sacra
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
12.5% vol.
Producción:
1.963 botellas
Variedad:
80% Brancellao, 20% Mouratón

Cata

Vista:
Color muy ligero, de capa muy baja.
Nariz:
Muy afrutado en nariz y compotado. Ligero fondo especiado.
Boca:
En boca es muy intenso, elegante y también especiado.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones. Pueden aparecer residuos sólidos que no afectan a la calidad del vino. Se aconseja dejar airear un par de horas antes de su consumo.
Maridaje:
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a una altitud de entre 250 y 550 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en espaldera y en vaso.
Edad:
Entre 11 y 60 años.
Suelo:
Suelo con abundancia de esquistos y pizarras disgregadas.
Clima:
Añada marcada por las lluvias. El invierno fue templado, y las heladas y la nieve no llegaron hasta finales de febrero. La primavera fue lluviosa y de temperaturas más frías que en años anteriores, lo que provocó un retraso en la floración y cierto desequilibrio en el estado vegetativo. El verano tuvo temperaturas moderadas, cálido (pero no extremo) y seco, lo que solucionó los desequilibrios de la primavera. El retraso de la floración prolongó la maduración, y el clima cálido de septiembre y octubre permitió una vendimia tranquila y escalonada.
Cosecha:
Vendimia manual de 10 kilogramos. Se realizó la segunda semana de octubre. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega.
Vinificación:
Despalillado. Selección grano a grano. Maceración prefermentativa durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos diarios. Maloláctica espontánea en barricas de 300 litros.
Envejecimiento:
14 meses en barricas francesas de tres usos de roble francés y 6 meses en un fudre de 15.000 litros. Vino estabilizado con el frío del invierno.
Embotellado:
Tuvo lugar en julio de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Bright ruby colored, the eponymous 2016 Dominio Do Bibei is mostly Brancellao (with 20% Mouratón), a lighter and more fragile grape variety that can produce the most elegant wines from the zone. This wine is floral, delicate and perfumed, with a medium body, very fine tannins and very good freshness in a vintage like 2016. It was selected from different vineyards, fermented destemmed in open barrels and matured in barrel and oak vat. This expresses like no other the combination of elegance and rusticity the region is capable of. And it also combines the wilder and the more commercial profile to make it understandable and pleasant for a wider audience and not only to the wine geeks. 1,963 bottles were filled in July 2018.

46,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Dominio do Bibei 2016
Ribeira Sacra
46,50 €
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2010

By José maría A., Mié, 14/04/2021 - 17:43

By Angel F., Vie, 16/07/2021 - 17:03

By Aarón G., Sáb, 12/06/2021 - 16:57

By Lorenzo C., Lun, 15/02/2021 - 15:37

Color rojo teja de capa baja, limpio brillante, nariz a pimienta aromas mentolados boca muy agradable con un retrogusto muy persistente

By Rodrigo M., Sáb, 23/01/2021 - 15:47

Extraordinario. Lo bebí en 2020, apenas lo compré. Recomiendo guardarlo un poco más para ganar cuerpo

By Jorge B., Sáb, 23/01/2021 - 09:21

By Enrique R., Sáb, 19/12/2020 - 16:54

By José luis R., Mar, 24/11/2020 - 00:01

By José maría A., Sáb, 31/10/2020 - 20:38

Espectacular. Grandisimo vino de una zona poco conocida pero espectacular para vinos tintos.

By Enrique C., Dom, 26/10/2014 - 16:38

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