Descripción

Monovarietal de Tempranillo que nace a partir de cepas situadas en Valbuena de Duero (Valladolid), donde los veranos son secos y los inviernos fríos con notables oscilaciones térmicas. Un tinto ribereño de corte clásica y armonioso. Gracias a su gran equilibrio, es un gran aliado gatronómico.

Ficha técnica

La bodega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo cereza intenso con ribetes violáceos.
Nariz
Intensa, concentrada y armoniosa. Los aromas frescos de frutas rojas brillan sobre un fondo de notas tostadas.
Boca
Equilibrada y redonda. Regala una aterciopelada textura y un envolvente y agradable posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal con carnes rojas a la brasa, platos de caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Valbuena de Duero (Valladolid), a 780 metros de altitud. Plantación en doble cordón royat y vaso.
Superficie
25 hectáreas.
Edad
Entre 25 y 35 años.
Suelo
Arcillosos y calcáreos.
Clima
Pluviometría moderada-baja. Veranos secos e inviernos fríos con oscilaciones térmicas notables en las diferentes estaciones.
Rendimiento
Entre 3.000 y 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual. Tuvo lugar entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable durante 12-15 días a una temperatura de entre 24 y 26 ºC.
Envejecimiento
5 meses en barrica (70% francés y 30% americano) y 6 meses en botella.