Descripción

Monovarietal de Tempranillo que nace en cepas situadas en Valbuena de Duero (Valladolid), donde los veranos son secos y los inviernos fríos con notables oscilaciones térmicas. Tiene una crianza de 6 meses en barrica de roble francés y parcialmente también americano, y un afinamiento posterior de otros 6 meses en botella. Un vino con frescos aromas de fruta roja y notas tostadas que se muestra equlibrado y redondo en boca y que es ideal para acompañar todo tipo de carnes y quesos.

Ficha técnica

La bodega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo cereza intenso con ribetes violáceos.
Nariz
Intensidad alta, con aromas frescos de frutas rojas y notas tostadas de madera, elegante y bien integrada.
Boca
Equilibrado, conjuntado y aterciopelado en boca, con largo posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de carnes, quesos y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Valbuena de Duero (Valladolid), a 780 metros de altitud. Plantación en doble cordón royat y vaso.
Superficie
25 hectáreas.
Edad
Entre 25 y 35 años.
Suelo
Arcillosos y calcáreos.
Clima
Pluviometría moderada a baja. Veranos secos e inviernos fríos con oscilaciones térmicas notables en las diferentes estaciones.
Rendimiento
Entre 3.000 y 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual. Tuvo lugar entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable durante 12-15 días a una temperatura de entre 24 y 26 ºC.
Envejecimiento
6 meses en barrica (70% francés y 30% americano) y 6 meses en botella.