Descripción

Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos ubicados en laderas que llegan a alcanzar los 140 años de edad. Posee gran potencial e intensidad, con un final en boca largo, fresco y con una acertada acidez y equilibrio. La añada 2014 fue además realmente buena en la zona, gracias a lo cual se recogió una uva que ha dado lugar a un vino que destaca por su elegancia, frescura, sabor y un final tremendamente mineral.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
48.775 botellas y 1.250 magnum
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota profundo.
Nariz
Aroma muy intenso y complejo, donde frutas rojas y negras se mezclan con aromas de tomillo, lavanda y romero que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Voluminoso y graso en la boca. Destaca por su elegancia, frescura y un final sabroso y tremendamente mineral que parece no terminar nunca.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, mollejas, setas y arroces. También con aquellos platos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a entre 950 y 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se localizan en laderas, páramos y en el fondo del valle.
Edad
Viñas muy viejas, de entre 100 a 140 años.
Suelo
Franco-arenoso-arcilloso sobre roca calcárea con diferentes profundidades.
Clima
Durante la añada 2014 se dio un buen reparto de las precipitaciones a lo largo del ciclo. El invierno fue suave con unas temperaturas medias y máximas en valores normales. El resultado es una uva con intensos aromas de frutas rojas y una acidez muy fresca y viva.
Vinificación
Se elabora en depósitos de hormigón y en tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela.
Envejecimiento
Crianza durante 16 meses en barricas de roble francés (40% nuevas y 60% usadas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

As I did with many of their wines, I tasted two vintages of the eponymous red, starting with the 2014 Dominio de Atauta, produced with a blend of the 25 different terroirs of their vineyards. The vines are old and mostly ungrafted, and the destemmed grapes fermented in 5,000-liter oak vats with indigenous yeasts; the wine then matured in French barriques for 12 months plus a further two months in oak vats. I was surprised to see, as I saw in other wines, that this 2014 felt riper and warmer than the 2015, which follows the character of the years for this zone, which is quite different from other zones of Ribera del Duero, especially in the province of Valladolid. Of course, it's the subtle nuances that are noticeable when comparing the two years side by side. 48,775 bottles and 1,260 magnums produced. It was bottled in August 2016.

Decanter:

Now for something different. From the far east in Soria, very old vines on sandy soils over calcareous bedrock deliver a fresh intensity. Nothing baked or roasted here. Refined and penetrating, with a saline edge.