Descripción

Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos ubicados en laderas que llegan a alcanzar los 140 años de edad. Posee gran potencial e intensidad, con un final en boca largo y fresco y una acertada acidez y equilibrio con un final destacadamente mineral. Un seductor nato que acompaña a la perfección carnes blancas, asados y arroces.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Producción
39.727 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota casi negro en profundidad.
Nariz
Intenso, complejo y potente. Se pueden encontrar los aromas típicos de la garriga, el romero y la lavanda junto con frutos del bosque negros maduros y notas especiadas.
Boca
Paso redondo y suave al mismo tiempo, acompañado de taninos finos granulosos bien integrados y maduros. El paso es amplio y largo. Buena acidez y equilibrio con un final muy mineral.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, así como mollejas, setas y arroces, particularmente aquellos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a entre 950 y 1000 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se localizan en laderas, páramos y en el fondo del valle.
Edad
Viñas muy viejas, de entre 100 a 140 años.
Suelo
Las composiciones de suelo son variadas, arenas calcáreas, franco arenosos, arcillosos o de canto rodado, todos ellos sobre un lecho de roca calcárea.
Clima
La añada 2013 fue en general más fría y lluviosa de lo habitual. Las temperaturas estivales que vinieron marcadas por una primavera con pluviometrías superiores a lo normal y un verano con temperaturas también más bajas de lo habitual, hicieron que la vendimia se retrasase 10 días sobre una cosecha normal propiciando vinos más frutales.
Vinificación
Se elabora en depósitos de hormigón y en tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela.
Envejecimiento
Crianza durante 16 meses en barricas de roble francés (40% nuevo y 60% usado).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"There 2013 Dominio de Atauta had a clear mineral strike and showed very good freshness and integration of the oak. The Atauta zone in Soria is one of the coolest in Ribera del Duero, and the wine reflects that, especially in a challenging year like this 2013. The palate is medium-bodied, with very fine-grained tannins and great balance. 28,000 bottles."