Descripción

Este blanco de Domaine Serge Laloue es un vino elaborado en su totalidad con Sauvignon blanc, la variedad dominante en Sancerre. Llaman la atención sus aromas cítricos y su carácter fuertemente mineral. Es ideal para acompañar postres, especialmente, tartas de queso o tartas de lima. La añada 2019 que te presentamos ha sido valorada con una estrella en la edición 2021 de la prestigiosa Guía Hachette. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Serge Laloue
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
72.000 botellas
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Sancerre

Cata

Vista
Amarillo pálido, con reflejos acerados.
Nariz
Apertura con notas cítricas (limón, naranja) que aportan frescura y vivacidad, para dar paso, a continuación a aromas de fruta blanca (pera) y de flor de saúco.
Boca
Blanco que ofrece una agradable textura de frescor y tensión. Agradable final marcado por una nota de ralladura de limón.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Aperitivos, mariscos, cocina japonesa, pescado a la plancha y postres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas con orientación sureste. A finales de 2019, la bodega inició el proceso de certificación en agricultura ecológica, culminación de una filosofía ya adoptada desde hace tiempo que también incluye la labranza tradicional de las parcelas sin herbicidas, con cubierta de hierba y técnicas de confusión sexual.
Superficie
11 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 30 y 35 años.
Suelo
1/3 arcilla-caliza, 1/3 arcilla-sílex, 1/3 arcilla-arena.
Vinificación
Sobre lías en cubas de acero inoxidable termorreguladas.

Opinión de los críticos

Le Guide Hachette des Vins:

Une cuvée née de sols calcaires et de silex. Les arômes floraux et fruités sont agrémentés de touches minérales et épicées (curry, poivre). La bouche apparaît tendre et ample, avec en soutien une fine tension qui lui donne du caractère et tient la finale.