Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois

Domaine Perna Batut 2015 50 cl.

100% Moscatel de grano menudo
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14,90 €
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La bodega valenciana Chozas Carrascal elabora este vino fuera de nuestras fronteras, concretamente en la apelación francesa de Saint Jean de Minervois, dentro de la región del Languedoc-Roussillon. Se trata de un vino dulce natural blanco al que se le para la fermentación de forma intencionada para que mantenga parte del azúcar de la propia uva. Gracias a ello se obtiene un vino con aromas de miel y cítricos, dulzón pero con un contrapunto de toques ácidos que le confieren un gran equilibrio. 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine Perna Batut
D.O.:
Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois
Tipo:
Dulce Moscatel
Añada:
2015
Grado:
15.5% vol.
Variedad:
100% Moscatel de grano menudo

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo. Limpio y brillante.
Nariz:
Miel y cítricos. Marca intensa y directamente la tipicidad del aroma de la variedad Moscatel de grano menudo.
Boca:
Sabroso y untuoso, dulce, con un contrapunto de toques ácidos que le confiere un gran equilibrio.
Temperatura de servicio:
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje:
Foie, quesos grasos y todo tipo de postres.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
Vendimia de las uvas maduras en cajas.
Vinificación:
Desfangado del mosto durante 4 días, posterior trasiego y arranque de fermentación a temperatura muy baja entre 13 y 14 ºC hasta alcanzar el 8% de alcohol. Se para la fermentación con adición de alcohol vínico hasta el 15%. Más de la mitad del alcohol de este vino dulce natural procede de la fermentación; y todo el azúcar (120 g/l) es de la propia uva.
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