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Bourgogne Aligoté

Domaine Paul Pillot Bourgogne Aligoté 2015

100% Aligoté
Este vino ya no está disponible

No todos los blancos de Borgoña son de Chardonnay. La también autóctona Aligoté gana cada vez más protagonismo en la región y lo hace gracias al buen hacer de elaboradores como Paul Pillot. La vinificación respetuosa, poco intervencionista y con la madera justa hace que la variedad conserve toda su frescura y carga frutal, junto a notas salinas y minerales evocadoras de su terruño de origen.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine Paul Pillot Bourgogne Aligote
D.O.:
Bourgogne Aligoté
Tipo:
Blanco
Añada:
2015
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Aligoté

Cata

Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Perfecto con pescados azules, mariscos, platos de plasta y quesos tiernos y cremosos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de Remigny y Chassagne-Montrachet trabajados en virtud de una agricultura orgánica y sostenible.
Edad:
Cepas de más de 45 años.
Suelo:
Pedregoso.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento:
En barricas viejas de 350 litros de capacidad.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015

By Alain Z., Vie, 16/04/2021 - 17:41

By Alain Z., Vie, 16/04/2021 - 17:41

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