Saint Véran

Domaine Olivier Merlin Saint Veran 2018

100% Chardonnay
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91
Tim Atkin
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Descripción

Chardonnay fresco, mineral y con notas de flores blancas. Fermenta y se cría en barricas de roble francés, que le dotan de untuosidad y cremosidad. 

Ficha técnica

Marca:
Domaine Olivier Merlin Saint Veran
D.O.:
Saint Véran
Type:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2018
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color verde-dorado.
Nariz:
Muy expresivo, con notas de flores blancas.
Boca:
Paso suave y elegante pleno de frescura.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo de temprana maduración plantado en una pendiente del 5%, orientación sureste y altitud de 220 metros.
Suelo:
Arcillo-calcáreo del Cuaternario.
Clima:
Continental
Rendimiento:
50 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Olivier Merlin
Cosecha:
Labranza y vendimia manuales.
Vinificación:
Prensado ligero. Decantación ligera del mosto. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
Embotellado:
Ligero filtrado antes del embotellado.
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Domaine Olivier Merlin Saint Veran 2018
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