Descripción

Pinot noir de la apelación borgoñona de Mercurey pleno de aromas de frutos negros maduros mezclados con notas terrosas y un paso por boca concentrado y sde buena textura. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Michel Juillot
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Producción
25.800 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Mercurey

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas de frutos negros maduros mezclados con notas terrosas.
Boca
Buena madurez fenólica y sabores concentrados y buena textura. Final complejo, serio y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carne estilo Stroganoff con patatas con hierbas aromáticas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Vignes de Maillonge
Descripción
Viñedos con exposición este y sudeste plantados a 252 metros de altitud.
Edad
Viñas plantadas en 1958 y 1982.
Suelo
Arcillo-calcáreo, de margas beige y con guijarros en la superficie
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual. Se seleccionan los mejores racimos en una mesa de selección.
Vinificación
Despalillado 100% en una cuba abierta con un encubado de 16 días. Control de temperatura, levaduras naturales. Muy poca intervención. Prensa vertical.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barrica de roble francés, un 15% nueva. Fermentación maloláctica total.