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Mercurey

Domaine Michel Juillot Mercurey Les Vignes de Maillonge 2017

100% Pinot noir
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Pinot noir de la apelación borgoñona de Mercurey pleno de aromas de frutos negros maduros mezclados con notas terrosas y un paso por boca concentrado y sde buena textura. 

Ficha técnica

Marca:
Domaine Michel Juillot Mercurey Les Vignes de Maillonge
D.O.:
Mercurey
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
12.5% vol.
Producción:
25.800 botellas.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Color rojo rubí.
Nariz:
Aromas de frutos negros maduros mezclados con notas terrosas.
Boca:
Buena madurez fenólica y sabores concentrados y buena textura. Final complejo, serio y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Carne estilo Stroganoff con patatas con hierbas aromáticas.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Les Vignes de Maillonge
Descripción:
Viñedos con exposición este y sudeste plantados a 252 metros de altitud.
Edad:
Viñas plantadas en 1958 y 1982.
Suelo:
Arcillo-calcáreo, de margas beige y con guijarros en la superficie
Clima:
Continental.
Enólogo:
Laurent Juillot
Cosecha:
Vendimia manual. Se seleccionan los mejores racimos en una mesa de selección.
Vinificación:
Despalillado 100% en una cuba abierta con un encubado de 16 días. Control de temperatura, levaduras naturales. Muy poca intervención. Prensa vertical.
Envejecimiento:
Crianza de 16 meses en barrica de roble francés, un 15% nueva. Fermentación maloláctica total.
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