Descripción

Su nombre ya ofrece pistas de lo que vamos a encontrar en este espumoso alsaciano. Bulles de Granite, o burbujas de granito, hace referencia al suelo en el que crecen la Pinot blanc, la Chardonnay y la Pinot auxerrois con las que se elabora un extra brut con deliciosas aromas a panadería y una burbuja cremosa.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Maurice Schoech
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Pinot blanc, 40% Chardonnay, 20% Pinot auxerrois
Origen
Crémant d'Alsace

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aromas de panadería (brioche).
Boca
Burbuja seca y cremosa, con un paso equilibrado y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en laderas de orientación sureste.
Suelo
Granítico.
Cosecha
Vendimia manual a comienzos de septiembre.
Vinificación
Prensado suave y fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 2 meses a una temperatura de entre 20 y 22 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 23 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Super-fresh wild-berry and herb aromas power this sleek and racy Cremant d’Alsace that marries razor-sharp minerality with wonderful harmony. Very long and clean finish. From organically grown grapes. Drink now.