IGP Haute Vallée de l’Aude
Ecológico

Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2020

100% Pinot noir
18,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

El Domaine de l'Aigle está situado, cerca de Limoux, al pie de los Pirineos. El viñedo se encuentra entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar, lo que lo convierte en uno de los más altos del Haute Vallée de l'Aude, e incluso del Languedoc. Este vino se elabora exclusivamente con Pinot noir, que se cultiva según el sistema Terra Vitis. Con sus taninos finos y sedosos y su final largo y afrutado, combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados. 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine de l Aigle Pinot Noir
D.O.:
IGP Haute Vallée de l’Aude
Tipo:
Tinto
Añada:
2020
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Certificaciones:
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color rojo rubí con reflejos cobrizos.
Nariz:
Aromas de frambuesa y grosella con algunas notas tostadas.
Boca:
Afrutado y finamente especiado. Taninos finos y sedosos, que aportan una estructura excepcional.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Ideal con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos plantados a una altitud de entre 250 y 500 metros.
Superficie:
47 hectáreas.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío durante 5 y 8 días, con bazuqueos regulares y remontados durante unas 3 semanas.
Envejecimiento:
Crianza de 9 meses en barricas de roble.
18,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2020
IGP Haute Vallée de l’Aude
18,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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