Descripción

Monovarietal de Pinot noir, como mandan los cánones borgoñones, este tinto de Auxey-Duresses es pura seda por sus taninos que dejan una gran suavidad en el paladar. Sus aromas a frutillos rojos le aportan una gran frescura. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Auxey-Duresses

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Aromas de cereza y frambuesa.
Boca
Paso suave debido a sus taninos de seda.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Perfecto con todo tipo de aves y elaboraciones de las mismas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad en la zona de Auxey-Duresses pegada a Meursault.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en tanque de acero inoxidable durante unos 20 días con control de una instalación de termorregulación.
Envejecimiento
Crianza de unos 18 meses en barricas de roble francés.