Savigny-les-Beaune
Ecológico

Domaine de la Vougeraie Savigny-Les-Beaune Les Marconnets Premier Cru 2019

100% Pinot noir
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42,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

A partir de cuatro pequeñas parcelas con viñas orientadas al este y que llegan alcanzar los 80 años, este monovarietal de Pinot noir captura la elegancia, la finura y el poder seductor de Borgoña. Procedente de la apelación Savigny-lès-Beaune, cuyos viñedos pertenecieron a los duques de Borgoña, al clero, a los Caballeros de Malta y a los castellanos en siglos anteriores, esta referencia enamorá a los que se dejan hechizar por el perfume de una de las uvas más delicadas del mundo.

Ficha técnica

Marca:
Domaine de la Vougeraie Savigny Les-Beaune Les Marconnets Premier Cru
D.O.:
Savigny-les-Beaune
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
13.5% vol.
Producción:
6.579 botellas
Variedad:
100% Pinot noir
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Brillante color cereza claro.
Nariz:
Intensa, fresca y perfumada. Predominan los aromas de cereza, de kirsch y las notas de vainilla.
Boca:
Elegante, equilibrado y muy bien definida. Regala una gran concentración de fruta, unos taninos finos y un final persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con platos de caza, pavo al horno con finas hierbas y quesos (especialmente comté).

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas proceden de cuatro parcelas diferentes, todas orientadas al este y situadas en laderas.
Superficie:
1,83 hectáreas en total sumando la superficie de las cuatro parcelas.
Edad:
Los viñedos fueron plantados entre 1929 y 1986.
Suelo:
Arenoso con guijarros y rico en hierro. Con arcilla y ligeramente calcáreo.
Clima:
Continental.
Rendimiento:
49 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual que tuvo lugar el 13 y el 14 de septiembre de 2021.
Vinificación:
Maceración de 5 días previa a la fermentación. Fermentación con un 27% de racimo entero con una duración de 19 días.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses meses en barricas (30% nuevas) procedentes del interior de Francia y de la región de Citeaux.
Embotellado:
Tuvo lugar el 10 de febrero de 2021.
42,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

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