Descripción

Pinot noir procedente del Clos de Thorey, un viñedo clasificado como Premier Cru situado dentro de la apelación Nuits-Saint-Georges. Este tinto captura la esencia fresca, delicada y vibrante de Borgoña y resulta ideal para compartir con una gran variedad de platos. Sublime con una tabla de quesos y charcutería. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
6378 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Nuits-Saint-Georges

Cata

Vista
De color rojo picota y brillante.
Nariz
Fresca y perfumada. Predominan los aromas florales y de frutas rojas que se abren para dar paso a los matices sutilmente tostados y especiados.
Boca
Elegante y equilibrada. Se percibe una ligera mineralidad y un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2039 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carne de caza, hojaldres de carne y quesos como el comté.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con exposición sur cultivado desde el año 2001 siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Una parte del viñedo se plantó en 1975 y otra en 2013.
Suelo
My rico en caliza activa.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual que tuvo lugar el 14, el 16 y el 17 de septiembre de 2019.
Vinificación
La mitad de la uva no se tritura. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a una temperatura entre los 12 y 15 ºC. Maceración total de 19 días. Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de Císter y Tronçais (una parte nuevas).
Embotellado
Tuvo lugar el 9 de diciembre de 2020 tras una ligera filtración.

Opinión de los críticos

Decanter:

This is a bit closed on the nose, but lovely on the palate, with notes of bright red fruit and spice, within a silky, more-ish texture. This 3ha clos is now a Boisset monopole, acquired from Dujac after the Thomas-Moillard deal. Half of the vines at the bottom of the slope are 45 years old, while most of the rest is declassified into Bourgogne. - Charles Curtis MW