Descripción

Este tinto borgoñón de la variedad Gamay procede de viñedos trabajados en ecológico y recoge toda la esencia de los tintos de esta zona de Morgon. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Joseph Chamonard
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Gamay
Origen
Morgon

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas frescos de frutillos silvestres.
Boca
Muy fresco t aterciopelado a su paso, con notas de violetas, regaliz, pimienta y vainilla con recuerdos de sándalo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Asados, arroces camperos, embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en los pueblos de Martillets, Chenes y Corcelette.
Edad
Entre 60 y 80 años.
Suelo
Granítico.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en su punto máximo de maduración.
Vinificación
Parte se encuba entero y el resto se despalilla y estruja. Así se realiza una semi maceración carbónica para buscar un vino frutal y complejo. Fermenta con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses y se termina de afinar en fudres de roble francés.