Descripción

El terroir de Les Crays en Vergisson produce vinos delicados, con cuerpo, tensión y una definida mineralidad aportada por la piedra caliza que compone sus suelos. Así es este monovarietal de Chardonnay que elabora Domaine Guerrin et Fils, una pequeña bodega familiar que, añada a añada, va ganando protagonismo entre los nombres más pujantes del sur de Borgoña. 

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pouilly-Fuissé

Cata

Nariz
Compleja y nítida, con aromas a frutos secos (nueces, almendras, avellanas) sobre notas más profundas de cítricos y fruta blanca y una fuerte mineralidad.
Boca
Tensa, precisa y plena. A medida que envejece, los aromas se intensifican y se vuelve más complejo, mientras retiene esa nitidez mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo y para acompañar pescados, carnes blancas y quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en las empinadas laderas orientadas al sur de la Roche de Vergisson.
Superficie
0,40 hectáreas.
Edad
45 años.
Suelo
Poco profundo de piedra caliza, con pedregal suelto en la superficie y subsuelo de pizarra azul.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El mosto se extrae suavemente con una prensa neumática. La vinificación se lleva a cabo en barricas de roble, de las cuales el 15% son nuevas, y el resto de cinco años.
Envejecimiento
De 10 a 12 meses con sus lías.