Descripción

Elaborado según el estilo tradicional de Borgoña, con fermentación y crianza en barricas de roble, este blanco de Chardonnay despliega aromas a frutas de hueso blancas que quedan subrayados por una agradable mineralidad. Un buen exponente de los cuidados vinos de François Carillon.

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine François Carillon
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chassagne Montrachet

Viñedo y elaboración

Superficie
0,5 hectáreas.
Edad
Sobre los 35 años.
Vinificación
Tras la recepción de la vendimia y prensado controlado de la uva en prensa neumática, el mosto se encuba durante unas horas antes de decantar.
Envejecimiento
Los vinos se crían en barricas y sobre sus lías, con ligeros cambios (dependiendo de las cuvées y añadas) durante al menos 12 meses, antes de ser trasvasados. A continuación, seguirán una segunda crianza en masa de unos 6 meses para homogeneizar cada cuvée, afinar la crianza y enriquecerla.