Descripción

Este vino resume la filosofía de la propiedad, en la que durante 20 años se ha estado trabajando para reestructurar el viñedo. Plantar la variedad de uva correcta en el suelo adecuado, cultivar de manera natural respetando el medio ambiente mientras se mantiene el objetivo de elaborar grandes vinos. Armonía, seducción y placer en un tinto que reúne tres de las variedades mediterráneas más conocidas.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Fondrèche
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Garnacha, 30% Syrah, 20% Mourvèdre
Origen
Ventoux

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas de cereza negra intensa, arándanos, frambuesas, violetas y especias.
Boca
En el paladar es generoso, armonioso y sedoso. Llena la boca.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Embutidos ligeros, quesos y foie.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sébastian Vincenti
Superficie
40 hectáreas
Edad
46 años
Suelo
Arcilla y caliza.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
A principios de septiembre de 2016.
Vinificación
Vinificación tradicional. Maceración durante un período de 21 a 28 días, con una lenta y progresiva extracción.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas, un tercio del vino en tanques de acero inoxidable, un tercio en toneles de madera y el tercio restante en tanques ovoides durante 18 meses.
Embotellado
Noviembre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The glass-staining 2016 Ventoux Rouge, a blend of 50% Grenache, 30% Syrah and 20% Mourvèdre, boasts knockout aromas of black cherries and blueberries. It's a medium to full-bodied wine, creamy-supple in texture even at this embryonic stage, with hints of dried herbs and baking spices adding complexity. If this quality is reflected in the bottle it should be a screaming value.