Descripción

Este Chablis procede de los viñedos situados junto al pueblo de Fontenay-Près-Chablis, en el corazón de los viñedos de esta región. Tanto en planicies elevadas como en laderas escarpadas, los viñedos de suelos pedregosos de caliza Kimmeridgiense, que entrega a los vinos una mineralidad especial característica de los vinos de Chablis. Este concretamente es fresco, afrutado y muy agradable para cualquier ocasión.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Tipo
Blanco
Añada
2016
Producción
120.000 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Boca
Fresco, afrutado (frutas de pulpa blanca como el melocotón y la pera) con notas cítricas. Un toque mineral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Maridaje
Ideal con un aperitvo o con ostras, marisco y pescados a la parrilla. También con recetas tradicionales de la Borgoña como el jambon persillé (jamón con perejil).

Viñedo y elaboración

Descripción
35 hectáreas en el corazón de los viñedos de la región, en el pueblo de Fontanay-Près-Chablis.
Edad
Entre 15 y 25 años, aunque algunos tienen más de 60 años.
Suelo
Caliza jurásica Kimmeridgiense.
Envejecimiento
Vinificación y envejecimiento sobre lías finas durante diez meses en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Embotellado
Filtración medida en función del equilibrio del vino.