Descripción

Considerado una de las mejores referencias de la casa Faiveley, este Pinot noir proviene de un pago propiedad exclusiva de la familia. Mercurey (cuyo nombre viene de Mercurio, dios romano del comercio) es un pueblo con una excelente reputación cuando de tintos se trata y el pago La Framboisière entrega vinos con una tipicidad muy marcada. La combinación de estas dos circunstancias lo convierten en un valor seguro dentro de la Côte Chalonnaise y una propuesta altamente recomendada, tanto para entendidos como para los que quieran iniciarse en los míticos vinos de Borgoña. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Producción
65500 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Nariz
Nariz intensa y afrutada con predominio de las frutas rojas y negras,
Boca
Con buena estructura, amplia, con recuerdos de frambuesa, fruta madura, taninos aterciopelados, final frutal largo.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ªC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado durante 8 años en buenas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes a la brasa, embutidos.

Viñedo y elaboración

Superficie
11 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en varios años, los más viejos datan de 1949 y los más jóvenes fueron plantados en 1990.
Suelo
Arcillo - calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Cuando las uvas alcanzan la maduración deseada, son vendimiadas y transportadas a la bodega de elaboración en Mercurey.
Vinificación
Despalillado de las uvas. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica durante 10 días, descube y prensado con prensa neumática, el mosto procedente del primer prensado irá a su posterior crianza en barricas. Todos los trasiegos se realizan por gravedad.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
El vino se embotella en la propiedad, en Nuits-Saint-Georges.