Descripción

Dominado en su mayoría por la Syrah, este tinto está influenciado por un clima mediterráneo y un viento intenso. Podemos encontrar notas de fruta roja y negra combinadas de forma elegante con especias. Gracias a unos taninos finos, se convierte en una opción perfecta para acompañar, por ejemplo, con recetas de casquería.

Ficha técnica

La bodega
Domaine du Roc
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
Syrah, Garnacha
Origen
Minervois

Cata

Vista
Color rubí.
Nariz
Aromas de garrigas, laurel y fruta madura.
Boca
Sabroso, denso y con taninos sedosos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes y recetas de casquería.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
El clima es mediterráneo y particularmente ventoso.
Vinificación
Despalillado completo, maceración en frío durante 72 horas seguida de un largo período de encubado que va de 3 a 4 semanas).
Envejecimiento
Crianza en depósitos sobre sus lías finas.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

Mostly Syrah (there's some Grenache), the 2015 Minervois La Livinière is still aging in concrete tanks and demi-muids. This inky colored effort offers beautiful darker fruits, (blackberries, blueberries), peppered meat, and hints of tapenade, medium to full-bodied, richness, and fine yet present tannin. It's a beautiful, serious Minervois that will keep for 7-8 years.