Descripción

La influencia del río Loira hace que los vinos blancos secos nacidos en la denominación Roche aux Moines, como este de Domaine des Forges, se caractericen por su gran madurez y agradable mineralidad, gracias a la expresión más fina y compleja de la Chenin blanc.

Ficha técnica

La bodega
Domaine des Forges
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chenin
Origen
Savennières Roche Aux Moines

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC y decantarlo previamente.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados de río, carnes blancas, platos de cocina asiática y quesos cremosos con carácter.

Viñedo y elaboración

Superficie
Viñedo situado en las laderas perpendiculares, magníficamente expuestas, del río Loira
Suelo
Profundo y arenisco.
Clima
Marcado por la influencia mesoclimática del Loira.
Rendimiento
De 30 a 40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con dos o tres selecciones sucesivas de uvas de cada racimo.
Vinificación
Se calcula óptimamente el carácter aromático de la Chenin gracias a un control de temperatura durante la fermentación.
Envejecimiento
Cuidadosa crianza de 11 meses en barricas de roble sobre lías y con 'bâtonnage'.

Opinión de los críticos

Decanter:

Stéphane and Séverine Branchereau have made Domaine des Forges a reference in Anjou, especially for their Chenin Blancs. They took over the running of this domaine of nearly 50 hectares in 2013 and are the fifth generation to take charge. The steeply sloping 33 hectare cru Savennières Roche aux Moines overlooks the Loire and is owned by eight producers. The still young 2019 has some honeyed notes along with a touch of oak. Full bodied, it is richly textured and very well balanced with racy acidity on the long finish. A lovely wine, it has great potential to age for several decades. I also tasted their 2019 Clos du Papillon, Savennières (91 points) and 2019 Audace, Anjou Blanc Sec (89 points). Drinking Window 2021-2035.