Descripción

Este Reserva nace de los viñedos más viejos de la bodega que producen uvas de una extraordinaria calidad y concentración aromática. Después de una precisa crianza, el resultado es un vino potente, expresivo y armonioso. Calidez mediterránea y elegancia francesa. 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine des Deux Clés
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.2% vol.
Variedad
70 % Carignan, 30% Grenache
Origen
IGP Vallée du Paradis

Cata

Nariz
Intensa y aromática. Destacan los aromas de fruta roja y negra que dan paso a seductoras notas procedentes de su crianza en barrica.
Boca
Potente, equilibrada y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, con guisos tradicionales y con aves asadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas con orientación este y sureste.
Edad
Entre 70 y 110 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos con gran diversidad mineralógica.
Clima
Mediterráneo suave.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se prensan con el pisado tradicional. A continuación, se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas en tinas de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses sobre lías finas en barricas de Chassin, de Claude Gillet y de Damy (25% madera nueva).
Embotellado
Tuvo lugar el 18 de febrero de 2021.