Ecológico
Domaine Bernard Defaix Chablis 1er Cru Côte de Lechet 2017
Descripción
Este es uno de los cuatro premier crus de Domaine Bernard Defaix, un potente chardonnay de guarda que florecerá con los años para expresar toda su mineralidad, típica de los célebres blancos de Chablis. Valorado con 2 estrellas sobre 3 posibles ('vino remarcable') en la edición 2020 de Le Guide Hachette des Vins.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The 2017 Chablis 1er Cru Côte de Léchet is excellent, unwinding in the glass with a complex bouquet that mingles citrus oil and crushed chalk with notes of oyster shell, paraffin wax and light reduction. On the palate, it's medium to full-bodied, satiny but incisive, with excellent concentration, racy acids and all the tension and cut that Chablis purists are seeking. This should age well and comes warmly recommended.
Salivant, tendu, Côte de Léchet se déploie avec vigueur, et ses fins amers évoquent les écorces d'agrumes.
Les vins de la rive gauche surfent sur le millésime 2017 à l'image de ce remarquable Côte de Léchet qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût). Le nez s'ouvre sur une fine fraîcheur minérale. Plus expressive, la bouche est bien construite, droite, équilibrée entre les fruits frais et une acidité qui apporte longueur et dynamisme.
Desde que Bernard Defaix iniciara su andura en 1959, con apenas 2 hectáreas de viñedo, la bodega familiar no ha hecho más que crecer. Con la cuarta generación al frente, el ‘domaine’ se consolida entre los mejores de Chablis.
