Descripción

1998 fue una añada mítica para Dom Pérignon, gracias a la cual se pudo elaborar su mítico champagne de añada. Ahora, casi 20 años después de ese momento, este espumoso vive una segunda juventud (o plenitud como llaman ellos), de ahí procede el nombre de P2 (plenitud 2), que ha salido al mercado de nuevo muchos años después al considerar los enólogos de la maison que actualmente se encuentra en un nuevo momento óptimo de consumo.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Champagne
Añada
1998
Grado
12.5% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Vino con mucha intensidad, pleno y radiante en esta fase. Notas de madreselva, frutas de color naranja y toques de yodo.
Boca
En el paladar se aprecia una masticabilidad cremosa. Se aprecian también ahumados y mucha energía en el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Clima
Añada con un espectacular calor durante el mes de agosto y un par de semanas grises y lluviosas en septiembre, a pesar de lo cual se obtuvo una gran añada.
Cosecha
Comenzó el 21 de septiembre una vez se obtuvieron uvas maduras y sanas. Fue una gran cosecha a pesar del calor de agosto y los días lluviosos de septiembre.
Vinificación
P2 es el resultado de 16 años de elaboración. Este champagne tiene un tiempo extra de maduración sobre lías, ya que una vez que se alcanza la primera plenitud, se les da la vuelta a las botellas para esta extramaduración. Estos vinos son degustados regularmente por el chef de cave y los enólogos de la casa para seguir las etapas de evolución de los vinos y determinar el momento perfecto para su degüelle. El dosage se realiza a medida de la singularidad de cada Dom Pérignon P2 Vintage.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 1998 Dom Pérignon has an intense white-golden color and is beautifully clear and fine on the nose, which indicates a lovely maturity and displays grey bread, almond cake and iodine flavors, along with lemon and orange aromas. This clarity and mineral freshness proceeds on the highly elegant, finesse-full and silky textured palate, and the complexly flavored, very distinguished finish is dry and mineral, revealing a stimulating salinity and tension. The 1998 seems young still, but is certainly a great pleasure to drink and will be for many years".

Suckling:

"A P2 release indicating this has been matured to the 2nd Plenitude, the middle stage of Dom Pérignon's three-phase life as defined by Richard Geoffroy. This is a wine with some real tension between complexity and freshness that makes for incredibly engaging drinking. The nose offers up a little white peppery edge from the pinot, as well as oyster-shell, saline freshness, red florals, sweet-smelling woody spices, brioche, spiced biscuits and subtle roasted coffee notes. Impressively complex. The phenolics register on the palate as an impression of density. A Champagne that's discreetly mineral and saline with sorbet-like texture through the middle before finishing with comet-like line and length".