Descripción

En Nahe, al suroeste de Alemania, los suelos tienen un pasado volcánico y esta circunstancia otorga unas cualidades únicas al terruño. La rara variedad de minerales y basalto ayuda a enriquecer los nutrientes de los que se alimentan las cepas y entrega rieslings con un marcado perfil mineral, que se suele identificar con un sabor que recuerda a la ceniza. Ahí nace este Dönnhoff Riesling Trocken, suave y agradable, que cuando se atempera en la copa se hace evidente su origen mineral con sus aromas a hidrocarburos.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Hermann Dönnhoff
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Nahe

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas de manzana verde y flores blancas.
Boca
Elegante, con un toque mineral. Fresco con una fina acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Mariscos, arroces con pescados, ostras, cocina thai, cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en laderas abruptas orientadas al sur.
Edad
Entre 15 a 30 años.
Suelo
Suelos de origen volcánico en los que predominan cuarcita y esquistos.
Clima
El clima de esta región es equilibrado, suave y con pocas precipitaciones. La maduración de las uvas es tardía. Este hecho beneficia especialmente al aroma y a la acidez de la variedad Riesling.
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Realizada de forma manual con estricta selección de los mejores racimos y frutos.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y en grandes barricas de roble.