IGP Castilla

dMENTE 2012

Syrah
6,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Hay muy buenas razones para probar este monovarietal de Syrah de Pago Casa del Blanco, una de ellas que procede de vinas asentadas sobre suelos ricos en litio, una cualidad que ha permitido que esta bodega tenga la categoría de Pago. Pero hay más, y están en la copa. A nuestro equipo de cata le encantó este tinto, caracterizado por sus notas elegantes, balsámicas y de suaves tostados. El vino pertenece a la línea más moderna de la bodega, y ellos mismos lo definen como una "fina locura que sana paladares". Ideal acompañarlo con elaboraciones saladas como guisos, pimientas y currys e igualmente con chocolates amargos.

Ficha técnica

Marca
dMENTE
D.O.
IGP Castilla
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13% vol.
Variedad
Syrah

Cata

Nariz
Primer impacto de monte mediterráneo, balsámicos y chocolates puros con final elegante de mermelada de naranja amarga y piel de granada.
Boca
Vino bien pulido, con buen cuerpo y volumen. Taninos que confieren potencia y robustez a la vez que dan estructura en el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Maridaje
Asados y guisos muy especiados, con pimientas, curry, tomillo, civet de liebre y chocolates amargos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Casa del Blanco.
Suelo
Calizo, franco arenoso y con un pH básico.
Clima
Continental extremo.
Vendimia
Se realiza a principios de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica durante 12 días en depósitos de acero inoxidable a 26ºC. Maceración posfermentativa durante 10 días.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés y americano durante 9 meses.
6,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
dMENTE 2012

IGP Castilla

6,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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