Descripción

Con Dits del Terra la Cariñena vieja se localiza en un viñedo con orientación sur y suelos de pizarra. Viticultura biodinámica que prioriza la diversidad y la vida en la viña y una vinificación tradicional que persigue el respeto máximo por la variedad requiere también una crianza en consonancia, una combinación de barricas usadas y foudres que añaden vitalidad y frescura en este tinto que se recomienda catar junto a Arbossar, en un inspirador ejercicio para entender cómo se refleja el terroir en estos vinos. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir al límit
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
4.600 botellas
Variedad
100% Cariñena
Origen
Priorat

Cata

Nariz
Terrosa, con toques de arándanos negros y recuerdos de pan integral y roble.
Boca
Elegante y con taninos jóvenes de gran calidad.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda abrir una hora y media antes de servir.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con guisos con carne de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Torroja de Priorat, a 400 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur.
Suelo
Pizarra.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
1.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura no inferior a 20ºC ni tampoco superior a 28ºC para que sea una fermentación corta y dinámica.
Envejecimiento
La crianza se realiza durante 16 meses en foudres de madera austriaca Stockinger.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is an awkward touch of oak on the nose of the 2016 Dits del Terra, not that it is excessive, but in the context of other wines, which show more and more purity, more elegance and less oak, this feels oakier than previous years. Apparently there is one foudre that still lends these notes, and to be honest, I'm sure there are people who would like it better than the Arbossar (the other pure Cariñena in this same price range). There are some dusty tannins and some oak-related flavors. This is a one-off in the portfolio and my least favorite. 4,868 bottles were filled in July 2018. - Luis Gutiérrez. 

James Suckling:

This really sexy and exciting with amazing purity of fruit and complex, mineral and slate character. Super fine silk over velvet texture. Full body. Firm. Great length. Amazing. Drink or hold.