Descripción

Diego es un blanco valenciano elaborado con las variedades Merseguera y Chardonnay, nacido en viñedos situados a más de mil metros de altitud y tratados mediante una viticultura respetuosa con el entorno. El 50% del vino fermenta en barricas de roble francés, con lo que consigue mayor untuosidad y cuerpo, algo a lo que también contribuye su crianza de 6 meses en barrica.

Ficha técnica

La bodega
De Moya
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
70% Merseguera, 30% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Aromas de fruta madura, flores blancas y toques de pastelería.
Boca
Sabroso, con un fino amargor y buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se sitúan a una altitud de 1.050 metros sobre el nivel del mar. Viticultura ecológica sin certificación.
Edad
25 años.
Suelo
Suelos calcáreos de textura arenosa-limosa con sedimentos del río cercano.
Rendimiento
31 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar entre el 15 y el 17 de octubre. Cosecha realizada únicamente a horas tempranas de la mañana. Selección de uvas en viñedo en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se enfrían hasta los 4ºC durante 24 horas. Maceración en frío durante 24 horas. El 50% es fermentado en cubas de acero inoxidable bajo temperatura controlada. El 50% restante se fermenta en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Envejecimiento sobre lías durante 6 meses.