Descripción

Tempranillo de viñedos ubicados en la Ribera burgalesa, una zona más pedregosa, de piedra blanca, con numerosas parcelas llenas de viñas viejas. La familia Díaz Bayo lleva cuatro generaciones cultivando estos terrenos, entregando una uva con calidad excepcional. Díaz Bayo nos ofrece una Tempranillo con un corto paso por barricas americanas y francesas, en el que la fruta domina sobre las notas de su crianza. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Violáceo intenso y brillante.
Nariz
Fruta roja, hierbas aromáticas y sutiles tostados.
Boca
Amplio y con buena estructura. Boca grasa con frutas rojas y toques minerales, la fruta domina sobre las notas de crianza.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno a 7-8 años tras la vendimia.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Monte, Valdebrero, La Viñota.
Descripción
Viñedos situados a 910 metros de altitud.
Edad
20 años.
Suelo
Las viñas se encuentran en suelos de distinta naturaleza: gravas, calizas, arcillas, arenas.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual en cajas.
Vinificación
La uva se despalilla y fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y hormigón.
Envejecimiento
8 meses en barricas de roble americano y francés y 6 meses en botella.