Descripción

El rosado de Devaux hechiza gracias a sus deliciosos aromas frutales y florales. Compuesto por un 80% de Pinot noir, este champagne muestra un perfil estructurado y fresco que lo convierte en un vino muy gastronómico. En el paladar sorprender con su alegría desenfada y su agradable entrada que nos regala recuerdos de aromas primaverales desde el primer sorbo. Ideal para todo tipo de celebraciones gracias a su gran versatilidad. Si lo pudiéramos comparar con música sería el bolero de Ravel. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Côte des Bar
Variedad
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Atractivo y brillante color salmón pálido.
Nariz
Aromática y fresca. Los aromas de frambuesas maduras y flores frescas forman una perfecta armonía con las notas balsámicas y los de violetas que aparecen al final.
Boca
Suave, equilibrada y refrescante. Regala una explosión de aromas afrutados y un cuerpo suave, equilibrado y estructurado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Es una opción ideal con una gran variedad de recetas. Muy recomendable con bacalao confitado al pil pil, rodaballo a la bilbaína y cazuela de mejillones.

Viñedo y elaboración

Descripción
La variedad Pinot noir procede de vinedos de Côte des Bar y la Chardonnay de las viñas en Côte des Blancs, Côte des Bar, Vitry y Sézanne.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
Este espumoso se elabora únicamente con los mostos del primer prensado. La fermentación alcohólica tiene lugar en tanques de acero inoxidable, seguida de la maloláctica. El ensamblaje final está compuesto por un 80% de Pinot noir y un 20% de Chardonnay. Un 20% de los vinos de este ensamblaje son reserva. Tiene un 'dosage' de 9 g/l.
Envejecimiento
Se somete a un mínimo de 30 meses de crianza en rima.

Opinión de los críticos

Jamessuckling.com:

"Toasty and woody notes with plenty of spiced red cherry fruits and a strawberry thread on the palate. The balance and complexity are both right on. Drink now."