Descripción

Este es un blanco sudafricano elaborado a partir de la variedad más extendida en el país: la Chenin blanc. Gracias a su cuidadoso proceso de vinificación y a su crianza sobre lías durante 6 meses, este vino presenta una fresca y compleja amalgama aromática, a la que se suma su agradable y persistente posgusto.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.3% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Nariz fresca, repleta de notas de manzana verde, albaricoque, melocotón, toques de miel y aromas florales.
Boca
En boca es rico y bien integrado, con un posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Gran potencial de guarda.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñas viejas.
Suelo
Granito y arenisca.
Clima
La cosecha 2019 marcó el final de 4 años de clima muy cálido y seco. Las lluvias de invierno de 2018 permitieron un respiro de las condiciones de sequía experimentadas durante las añadas anteriores.
Vinificación
La fermentación ocurre naturalmente con levaduras silvestres en una combinación de tanque de acero inoxidable y barricas viejas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses sobre sus lías.
Embotellado
Filtrado y estabilizado antes de embotellar.