Descripción

Demencia es un vino de villa de producción limitada que solo se elabora en las mejores añadas y que únicamente se comercializa pasados al menos 5 años desde la vendimia, dado su carácter de vino de guarda. La totalidad del proceso de elaboración es manual, manteniendo una viticultura ecológica y una elaboración sostenible, con lo que se pretende transmitir la esencia de su origen y su terroir. Las características de la añada 2015 dio como resultado unos vinos muy solventes y afrutados, con gran expresión y viveza, así como con taninos más amables y estimulantes.

Ficha técnica

La bodega
Demencia de Autor
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.2% vol.
Producción
1.167 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Precioso color picota brillante de capa alta casi, lágrima fina y sostenida, lenta en su caída en la copa, muy glicérico.
Nariz
La nariz de este vino es espectacular, de intensidad alta, explosiva, donde predomina la fruta negra madura, el grafito y notas de turba mezcladas con aromas de violetas.
Boca
Ataque intenso, carnoso, poderoso, tiene buena acidez y los taninos marcados. Vino con mucho cuerpo, potente y con un final largo y seco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con guisos, estofados y arroz con caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en tres parajes: Villegas, San Lázaro y Requeixada, situados en las localidades de Valtuille de Abajo y Villafranca del Bierzo respectivamente, a una altitud de entre 500 y 600 metros con orientaciones noreste, sur y oeste. No se utilizan ni herbicidas ni tratamientos sistémicos agresivos.
Edad
Viñedos plantados entre 1905 y 1940.
Suelo
Suelo franco-arcilloso en ladera con importante presencia de arena.
Clima
Continental-atlántico. La añada 2015 vino marcada por una primavera y un verano seco y caluroso. La vendimia, sin embargo, resultó fresca y lluviosa, algo que benefició al viñedo para no cargarse de sol.
Cosecha
Se realizó la vendimia manual, transportando la uva a la bodega en cajas de pequeño tamaño.
Vinificación
En un pequeño depósito de acero inoxidable, tras maceración de 48 horas, arranca la fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Se realizan bazuqueos manuales mojando el sombrero. En apenas 6 días se sangra el vino todavía con azúcar, terminando este su fermentación en fase líquida, sin pieles. Al tratarse de pequeños volúmenes, el vino no alcanza altas temperaturas sin precisar control con equipos de frío. Una fracción de la uva (en torno al 20%) se introduce con raspón. La fermentación maloláctica tuvo lugar en la primavera de 2016.
Envejecimiento
El vino se trasiega muy temprano a barrica donde permanece 22 meses. Se utilizan barricas de roble francés. Los primeros meses el vino se mantiene con una selección de lías finas; realizando 'battonages' periódicos.
Embotellado
Tuvo lugar en junio de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Produced with grapes (mostly Mencía) from different zones around Villafranca del Bierzo, the nose of the eponymous red 2015 Demencia has the characteristic mix of dark chocolate, cloves, peat, smoke, herbs and ripe blackberries that is so characteristic and distinct at this address. The wines are not for everybody, that's for sure; they tend to be powerful and tannic and require a long time in bottle and/or powerful food. 2015 is not an exception: you need a wild boar to be washed down by this powerful juice. It was bottled in June 2018.