Stellenbosch

Delaire Graff Sunrise Brut Méthode Cap Classique

64% Chenin blanc, 30% Chardonnay, 6% Cabernet franc
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49,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Cuentan desde la bodega sudafricana Delaire Graff que este espumoso es tan único y deslumbrante como el diamante amarllo Sunrise, la gema tallada en cuadrado más grande del mundo de la que tomó su nombre. La expresión de Chenin blanc, que encabeza la composición del coupagerecuerda a los crémants del Loira, mostrando una gran intensidad, revestida de una fina espuma perfectamente integrada con notas de lima, pera y vainilla. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Delaire Graff Sunrise Brut Methode Cap Classique
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Espumoso
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
64% Chenin blanc, 30% Chardonnay, 6% Cabernet franc

Cata

Vista:
De color amarillo limón pálido con reflejos verdes.
Nariz:
Destacan aromas a grosella fresca y melón.
Boca:
Muestra finura e intensidad, con una fina espuma perfectamente integrada de lima, pera y delicadas notas de vainilla. Espumoso sabroso y fresco con un final suave.

Viñedo y elaboración

Clima:
A pesar de la sequía, el clima seco y cálido dio lugar a uvas sanas y bayas pequeñas de buena intensidad. Los días cálidos y las noches frescas por debajo de la media durante la fase de maduración impulsaron el desarrollo del color y el sabor del vino resultante.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
La Chenin blanc y la Chardonnay son prensadas en racimos enteros, con una producción de 450 litros por tonelada y la Cabernet Franc produce 150 litros por tonelada. Elaborado siguiendo el método Cap Classique con una primera fermentación durante dos semanas y una segunda que tuvo lugar 7 meses después del ensamblaje. Cuenta con 6,7 gramos por litro de azúcar residual.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses sobre sus lías.
49,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Delaire Graff Sunrise Brut Méthode Cap Classique
Stellenbosch
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