Descripción

Dehesa del Carrizal Syrah 2012 es un vino monovarietal que ha pasado un año en las andanas de roble francés y posteriormente se ha redondeado con una crianza en botella durante 18 meses. Se trata de un vino intenso y delicioso, en el que se mezclan las notas tostadas con las de confitura de fruta negra. Será tu acompañante ideal durante una barbacao en el campo o un picnic con amigos. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2012
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Syrah
Origen
Dehesa del Carrizal

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes amoratados.
Nariz
Muy intenso, una mezcla de confitura madura, aceituna negra y notas tostadas.
Boca
Llena la boca, es goloso y muy sabroso. Aunque intenso, sus taninos están pulidos. Buen retrogusto.
Temperatura de servicio
En torno a 16ºC.
Maridaje
Entrecot a la pimienta verde, arroz con pato y setas, presa ibérica a la parrilla con crema de castañas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Caiz
Descripción
Las cepas descansan sobre una “raña”. Es el nombre local de las laderas y llanos al pie de las montañas que han sufrido la erosión del agua y las lluvias, lo que provoca una acumulación de arcillas y cantos.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1997 y 2007.
Suelo
Arcilloso con cantos.
Clima
Mediterráneo templado con influencia atlántica.
Vinificación
Fermentado en depósitos de hormigón y maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento
Un año en las andanas de barrica nueva de roble francés y 18 meses en botella antes de salir al mercado.