Descripción

Dehesa del Carrizal Colección Privada es el buque insignia de la bodega, un coupage elaborado con Cabernet sauvignon y Syrah. Todas esas uvas fueron vinificadas por separado en barricas seleccionadas de roble francés. El resultado es un vino balsámico que nos trae recuerdos a regaliz. Ideal para maridar con platos de la tierra, como el asadillo de La Mancha o las berenjenas de Almagro.

Ficha técnica

La bodega
Dehesa del Carrizal
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
11.900 botellas
Variedad
80% Cabernet sauvignon, 20% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Dehesa del Carrizal

Cata

Vista
Color cereza oscuro, borde granate.
Nariz
Aroma a fruta negra, fruta al licor, hierbas de monte, lácticos, especies y cacao fino.
Boca
Sabor lleno, redondo, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con platos como el asadillo de La Mancha o las berenjenas de Almagro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Dehesa del Carrizal
Descripción
Plantados en espalderas y orientado al noroeste. Las cepas descansan sobre una “raña”. Es el nombre local de las laderas y llanos al pie de las montañas que han sufrido la erosión del agua y las lluvias, lo que provoca una acumulación de arcillas y cantos cuarcíticos.
Superficie
5,4 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1987 y 1998.
Suelo
Arcilloso con cantos.
Clima
Mediterráneo templado con influencia atlántica.
Rendimiento
3.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada entre septiembre y octubre de 2017.
Vinificación
Vinificación de las distintas variedades de uva por separado.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas y seleccionadas de roble francés.
Embotellado
El vino descansa en el botellero durante 18 meses antes de salir al mercado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of plums, chili and dried herbs. It’s full-bodied with ripe, firm tannins. Juicy and plummy with a dried-spice note. Fresh, racy finish. Drink or hold.