Dehesa del Carrizal

Dehesa del Carrizal Colección Privada 2014

47% Petit verdot, 30% Cabernet sauvignon, 23% Syrah
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22,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Dehesa del Carrizal Colección Privada 2014 es el buque insignia de la bodega, un coupage elaborado con Syrah, Petit verdot, Cabernet sauvignon y Merlot. Todas esas uvas fueron vinificadas por separado en barricas seleccionadas de roble francés. El resultado es un vino balsámico que nos trae recuerdos a regaliz. Una combinación perfecta de platos como el asadillo de La Mancha o las berenjenas de Almagro.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Dehesa del Carrizal Coleccion Privada
D.O.:
Dehesa del Carrizal
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2014
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
47% Petit verdot, 30% Cabernet sauvignon, 23% Syrah

Cata

Vista:
Color rojo cereza, tonos de juventud.
Nariz:
Nariz compleja con notas florales, especias minerales, tonos balsámicos y frutos negros confitados.
Boca:
En boca se muestra potente, amplio y muy sabroso, con mucho equilibrio y personalidad. Nos regala un recorrido largo y complejo, y con el retrogusto vuelven la fruta y los minerales, a los que se unen el chocolate negro, el toffee y matices tostados.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Maridaje:
Ideal con platos como el asadillo de La Mancha o las berenjenas de Almagro.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago Dehesa del Carrizal
Descripción:
Plantados en espalderas y orientado al noroeste. Las cepas descansan sobre una “raña”. Es el nombre local de las laderas y llanos al pie de las montañas que han sufrido la erosión del agua y las lluvias, lo que provoca una acumulación de arcillas y cantos cuarcíticos.
Superficie:
5,4 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados en 1997 y 2007 (entre 10 y 20 años).
Suelo:
Arcilloso con cantos.
Clima:
Mediterráneo templado con influencia atlántica.
Rendimiento:
3.800 kilogramos por hectárea.
Vinificación:
Vinificación de las distintas variedades de uva por separado.
Envejecimiento:
Crianza en barricas nuevas y seleccionadas de roble francés. Se inicia entonces un primer ensamblaje, que se irá ajustando hasta alcanzar el equilibrio. Un juego que dura entre 18 y 20 meses y solo en las mejores añadas ve la luz.
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Añadas: 2014 2013

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Por Esteban M., Sáb, 27/04/2019 - 11:34

Por Miguel C., Mié, 20/06/2018 - 12:18

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