Descripción

Este tinto Colección Privada del Pago Dehesa del Carrizal está elaborado con Cabernet sauvignon, Syrah y Merlot, tres variedades internacionales especialmente bien adaptadas al terruño del pago, con suelos fundamentalmente arcilloso con cantos rodados. Es un tinto con cuerpo, complejo y equilibrado, ideal para combinar con un pisto manchego.

Ficha técnica

La bodega
Dehesa del Carrizal
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
15.0% vol.
Producción
7.299 botellas
Variedad
50% Syrah, 30% Cabernet sauvignon, 20% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Dehesa del Carrizal

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Nariz compleja de tonos florales, balsámicos y de frutos negros confitados.
Boca
En boca se muestra sabroso, equilibrado y con personalidad. Largo recorrido y final complejo. En el retrogusto vuelven la fruta y los minerales. Recuerdos de chocolate negro, toffee y matices tostados.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Maridaje
Berenjenas de Almagro, pisto manchego, guisos y asadillo de la Mancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las cepas descansan sobre una “raña”. Es el nombre local de las laderas y llanos al pie de las montañas que han sufrido la erosión del agua y las lluvias, lo que provoca una acumulación de arcillas y cantos. Sistema de conducción en espaldera.
Superficie
Selección de las mejores uvas de 26,25 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1987 y 1998.
Suelo
Arcilloso con cantos.
Clima
Mediterráneo templado con influencia atlántica.
Rendimiento
3.800 kilos por hectárea.
Cosecha
Entre septiembre y octubre de 2013.
Vinificación
Vinificado por separado en barricas seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza en barricas nuevas y seleccionadas de roble francés unos 14 meses.